Albert Haas wurde am 8. Mai 1863 im damals unterfränkischen Reckendorf geboren. Als sein Vater, der Distriktsrabbiner David Haas, 1878 starb, zog die Familie nach Würzburg, wo sein Onkel Otto Stern sich gerade als junger Anwalt etablierte.
Vermutlich absolvierte Albert auswärts eine Ausbildung zum Kaufmann. Denn 1897 zog er von Fürth wieder nach Würzburg, um Antonie Herzfelder zu heiraten und die Tuchgroßhandlung „A.J. Herzfelder“ seines kurz zuvor verstorbenen Schwiegervaters Abraham Herzfelder zu übernehmen. 1916 erhielt er das Bürgerrecht.
Albert und Antonie hatten zwei Kinder. Albert Haas starb bereits am 28. Mai 1928 im Alter von 65 Jahren in Würzburg. Das Geschäft wurde von einem nicht jüdischen Kaufmann übernommen und weitergeführt. Alberts Witwe Antonie gelang noch im September 1940 die Flucht zu ihrem Sohn Alfred Otto nach Portugal, wo sie 1962 starb. Ihre Tochter lebte mit Familie in den USA.
